Rape al vapor con salsa

Colas de rape hechas al vapor para que queden más jugosas, y acompañadas con una deliciosa salsa con verduritas, pan y coñac. Exquisita para los amantes del pecado.

Receta de rape al vapor con salsa

Ingredientes para preparar rape al vapor con salsa

  • 4 colas de rape no muy grandes
  • Jengibre en polvo
  • Cúrcuma en polvo
  • Especias para espaguetis
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de ñora
  • 15 de pan
  • 1 pastilla caldo de pescado
  • 40 ml. de coñac
  • 80 ml. de agua

¿Cómo preparar rape al vapor con salsa?

  • Esta receta de pescado está creada en principio para ser cocinada con robot de cocina, pero se puede hacer también con las técnicas tradicionales. Empezamos.
  • Poner la cebolla, el pimiento, el ajo y la ñora con el aceite, en la jarra de la thermomix y programa 8 minutos a temperatura varona y velocidad 4.
  • Mientras ralla un poco de cúrcuma y de jengibre sobre las colas y por ultimo, añade espolvorea con las especias de pasta. Enrolla las colas, colócalas en el cestillo de la thermomix y reserva.
  • Echa en el vaso el coñac, el agua, el pan y la pastilla de caldo, y pon el cestillo con las colas de rape. Programa como 15 minutos a temperatura varona y velocidad 3 ½.
  • Pasado este tiempo, comprueba si el rape está bien hecho y si sigue crudo, programa otros 5 minutos... listo, se sirve caliente.