Rape Al Vapor Con Salsa

Esta receta de pescado está creada en principio para ser cocinada con robot de cocina, pero se puede hacer también con las técnicas tradicionales. Empezamos.

Poner la cebolla, el pimiento, el ajo y la ñora con el aceite, en la jarra de la thermomix y programa 8 minutos a temperatura varona y velocidad 4.

Mientras ralla un poco de cúrcuma y de jengibre sobre las colas y por ultimo, añade espolvorea con las especias de pasta. Enrolla las colas, colócalas en el cestillo de la thermomix y reserva.

Echa en el vaso el coñac, el agua, el pan y la pastilla de caldo, y pon el cestillo con las colas de rape. Programa como 15 minutos a temperatura varona y velocidad 3 ½.
Pasado este tiempo, comprueba si el rape está bien hecho y si sigue crudo, programa otros 5 minutos... listo, se sirve caliente.